[札幌] 札幌啤酒廠成吉思汗烤肉

關於成吉思汗烤肉的傳說有許多版本，但無從查證。個人比較喜歡的說法是蒙古軍遠征時，士兵喜歡用自己的頭盔烤羊肉而得名，慢慢演變成後來中高外低的烤盤形狀。成吉思汗烤肉最早在札幌出现，在北海道已经有一定的歷史，可以稱得上是北海道最有特色的料理之一。

札幌和台灣的蒙古烤肉完全不同。台灣是在大鐵圓盤上看廚師拿著兩根長筷子飛舞翻，說是烤肉，其實更像是熱炒。 而札幌蒙古烤肉則是中高外低的鐵盤，烤盤很像台灣的「韓國烤肉」。 但台灣的韓國烤肉烤盤為銅盤、而食材多為醃製品，札幌蒙古烤肉則是新鮮蔬菜、肉片。

有趣的是，無論是台灣的蒙古烤肉還是札幌的成吉思汗蒙古烤肉，都是當地發明的。 蒙古人並沒有特別的烤肉文化，也沒有台灣或日本那樣的烤肉器材。

將特製的鐵盤放在炭火上燒烤，先鋪上高麗菜、豆牙等耐煮又富含水份的蔬菜，再放上肉片。 燒烤後蔬菜的水份會慢慢將肉片蒸熟，肉汁滴在蔬菜上，夾起沾著特製的醬汁，美味！ 肉質鮮美毫無羊羶味，蔬菜甜又爽脆，醬汁淡淡的酸、甜、鹹，絕配！一口烤肉配一口啤酒，暢快！！！

札幌成吉思汗烤肉店不少，其中位於札幌啤酒館的烤肉餐廳，是相當具代表性的一間。

挑高的百年紅磚建築，矗立著興建於1912年的大型釀酒槽，悄悄訴說著釀製出日本第一滴啤酒的光榮歷史。這裡的氣氛確實是一流的，復古的啤酒廠建築配上華麗的燈光，加上強力放送的暖氣，讓人不由自主陷入大塊吃肉、大口喝酒的豪放情緒，也因此這裡總是有著高朋滿座的歡聚場面。

除了味覺的享受，看著啤酒園服務生展現送酒絕技也是一大享受，一次一個人左右手可各拿10杯啤酒，以效率靈活的姿態，將啤酒工廠的生鮮美味直送到客人桌上，暢快淋漓，令人難忘；如果秋冬到北海道一遊，千萬別錯過啤酒與烤肉這充滿豪氣的美食拍檔。 一路玩下去

大口吃肉、大碗喝酒實在暢快，在這古意舒適的空間內！