recipes: duck confit 法式油封鴨

第一次注意到「油封」的料理方式，和孟娟在樂朋小館看到的油封鵝。當時沒有點，但一直再找機會去嘗試。 後來看到關於油封的處理，看來不難～

在法國趴作過一次，評價不錯，幹訓趴時被要求再做一次～ 以下是收集到的食譜和作法。

reference

• 油封鴨腿 Confit de Canard @ flambo幸福灶腳
• 廚房裡的人類學家: Confit
• 香草油封櫻桃鴨 @ 柔藍食單
• 油封鴨腿 @ 妞的生活就是悠閒的態度
• 燜燒鍋版南法料理油封鴨 - 《愛料理》食譜分享社群
• 法國經典名菜在我家之「油封鴨」 @ 日常裡。小確幸